薛玉昌还从来没和地主儿子说过这么多话，自从谈养鸽子的话后，他和地主家的人的话便多了起来，进门互相也能打个招呼，有时也能聊上一会儿，偶尔，地主家的儿子也给他送块煮熟的红薯，蒸熟的窝头和一两块老咸菜。
地主家的房檐下地上和村里其他人家一样，都放有两口大缸，缸足有半人多高，上面盖着石板做成的盖，一般时候缸都半盖着，一口是酱缸，一口是醋缸。酱缸里边有一些酱色的汤，汤里面放着一些萝卜，洋白菜和鬼子姜之类的菜蔬。醋缸里面是一些带壳的高粱和带壳的小米之类的。酱缸里有酱咸菜的味，醋缸里有一股酸酸的醋味。
薛玉昌最爱吃地主儿子送他的老咸菜了，这咸菜有些黑，半干不干的，有些像果脯的咬劲，但是咸的，可又不是死咸味，有一股软绵绵的咸味，他问地主的儿子：“这咸菜怎么做的？”
地主儿子告诉他：“这咸菜就是酱缸里捞出的腌过的萝卜，把它蒸熟，放到罐子里，喷上点酒，盖严，放个十天半月，打开，晾开就成这里黑漆漆的老咸菜了。农村，也没个甚，只好在腌咸菜上下点功夫了。”地主儿子自我解嘲地说。
接触多了，薛玉昌了解到，地主的前两代并不是地主，家里也就七华那老头也养了一群鸽子，想先来，卧卧底，别让这老头把鸽子都轰飞了，抓鸽子时抓不到。
几天前，他曾来过这个熬盐房，这个熬盐房只是三间相通的屋子，屋里支三口大锅。门外有几座一两丈高的盐土堆，盐土都是附近地面泛起的白花花盐碱地上面的土。秋冬，妇女小孩们用一种好像耙子但无齿只一块窄铁板做的叫皮毛的工具，将盐土刮在一起，堆成盐土堆，要熬盐时，挖个坑，放上水，把盐土放到里面，然后在挖个坑，里面放口缸，在缸口前放上筛子，筛子上放上一层干草，把过盐土的水过滤后，流到缸里，这盐土水便像浅酱油一般的颜色了，把这水舀进锅里，用火熬，便是熬盐了。
上第十二章暴殄天物（2）
许加添上次只粗粗看了一下，只是看了大致流程，具体熬盐操作他并未看明，所以这次，他倒想事先看个明白。
屋里昏暗，锅边点着一盏油灯，灯前坐着一个老汉，正在全神贯注地注视着锅里煮得冒的盐碱水，许加添看清，那个老汉正是李文化。
李文化见进来一人，抬头见是知青，况且许加添前几天来过，并和他说过几句话，也算是半熟脸，他便指了指屋内偌大的炕，示意许加添坐下。
许加添坐下，见李文化老汉仍注视着锅里煮的冒的水，便立身凑过来，问：“熬盐是怎么熬啊？”
“好熬，好熬。”李文化老汉指指锅里：“细看，锅里有小花花，那就是盐花，盐花多了，盐就出来了，许加添细看，果然见水中飘浮着好似雪花样的小白花一朵朵一片片在水中绽放，在油灯光的照耀下，好似三月水中的桃花水母。又过一会，只见锅内帮上，结出一个个晶莹的好似宝石似的小点点，小点点越长越大，慢慢变成方形，多边方形，一看，就是盐粒了。
李文化老汉见许加添看的仔细，精神便来了，用他那尖细的声音说：“熬盐，说是技术便是技术，说不是技术，便不是技术。”
“为甚？”许加添问。
李文化老汉用尖细的声音继续说：“熬盐关键看盐花，看盐花出来了，就能出盐，熬过盐的水再熬，就看碱花，碱花出来了，就出碱了，熬过碱的水再熬，熬出硝花了，就出硝。。”
“那熬过硝的水呢？”许加添接下话茬说了一句。
“熬过硝的水再熬，就是渣子了，也就是盐拐子了，卖到五台喂牲口了。”
噢，原来这盐碱水还能出这么多东西，许加添思量着，继而，他突然想起关于李文化老汉的传说，说他小时候在皇宫是做太监的后又给阎锡山带小孩，是否是真的，听他说话尖声尖气，不妨问一问。
第12章
恋耽美