上次苏白拟定的菜单自己也有好好去看，今天只是做四个菜，应该可以做好的吧。
糖醋小排，紫薯酿苦瓜，柠檬鸡丝，外加一个蔬菜牛奶肉汤。
这对于苏白来说，肯定是很简答的，对曹湄来说，做事能做出来，做的很美味，让客人也很满意，曹湄心里没底。
没有宗财捧场，曹湄有些心里没底。
本来就不是一个自信的人。
一紧张起来，乱七八糟的事就想了一堆。
万一搞砸了，真对不起苏白对自己教导，恐怕也会让宗财失望。
宗财...？
“开始准备食材吧。”苏白提醒曹湄道。
“哦哦，好。”曹湄如梦初醒，忙走到厨房里，开始准备食材。
三个小时实在是太过于充裕，有充足的时间可以让曹湄做到满意的程度。
做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。苏白预订的食材质量都很好，肋骨都是极好的。
曹湄将今天拿过来的猪肋排放平在砧板上，选取肋骨段长条部位，剁成3厘米长的块状，切成均匀小块，然后加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆，这里浆一定要薄，不能太厚，就像是给切好的小排裹上一层薄薄的白色纱衣，如果太厚，炸出来的小排表面就会不规则，影响口感。
在锅中倒入足够的油，多倒一些，没过排骨，炸的技法曹湄还是记得的。
等到油烧至七成热时，放入切好的猪肋排，小火慢炸至接近金黄色，捞出沥干备用。
接下来可以做其他菜品的准备了。
紫薯酿苦瓜这道菜品前期准备还是挺麻烦的，首先要把苦瓜、紫薯洗净，然后分别进行处理。
苦瓜直接整个切，切的间隔略宽，大概34厘米就差不多了，切好以后掏干净，然后和冷水一起下锅焯水，放一些盐，煮个5分钟左右即可。
煮好以后就拿冰水泡着苦瓜，保持色泽和味道。
紫薯隔水蒸熟，大概需要二十分钟，等待过程中，曹湄又去准备柠檬鸡丝。
柠檬鸡丝这道菜基本算是凉菜了，这道菜是需要用卤料进行煮至的。
将准备好好的鸡胸肉洗净，姜块切片，丢进锅内，再放入八角一个，干沙姜一块，香叶四片，桂皮一块，花椒少许，小茴香少许。
冷水下锅以后，大火烧开转小火焖15分钟，这个时候鸡胸肉差不多熟透，再捞出鸡胸肉，用手随意撕成肉条，然后放入胡萝卜丝，香菜叶，小葱花，蒜末，姜丝，小米椒碎，切片柠檬，白糖一勺，盐少许，酱油适量，顺手挤一些新鲜的柠檬汁淋上去，拌匀，装盘。
曹湄擦了擦额头的汗，第一道菜品总算是完成了。
紫薯那边应该也好了，把紫薯用容器盛好，倒入一些纯牛奶，用勺子将紫薯压成泥，均匀的紫薯泥。
第82章
恋耽美